Actualités 2011

« Alimentation, saveurs et santé » : une nouvelle brochure de l’OSH

L’Observatoire de la Santé du Hainaut, en collaboration avec le Fonds pour la Chirurgie cardiaque, propose au grand public mais aussi aux associations, communes, mutuels, médecins..., une nouvelle brochure : « Alimentation, saveurs et santé ».

Cette nouvelle brochure de l’OSH est divisée en quatre thèmes : l’intérêt de consommer deux fruits par jour, l’intérêt d’éviter le grignotage en optant pour des collations saines, l’importance d’être vigilant en ce qui concerne les graisses dites cachées et enfin, l’importance de varier les modes de cuisson. De plus, « Alimentation, saveurs et santé » contient de nombreux conseils et recettes pour favoriser une alimentation saine tout en gardant la dimension plaisir dans l’acte de manger. A découvrir !

Deux fruits par jour : un atout santé ? Selon des dernières enquêtes, la consommation habituelle de fruits dans l’ensemble de la population atteint 118,2 g par jour. Un chiffre largement en dessous de la recommandation minimale de 250g par jour. Pourtant, par leur richesse en fibres, minéraux et micro nutriments, par leur faible apport calorique, leur effet favorable sur la satiété, ainsi que leurs fonctions protectrices variées, les fruits (et les légumes) sont une composante essentielle de la nutrition préventive. De plus, du point de vue cardiovasculaire, les fruits favorisent non seulement, une action protectrice - renforcée par le potassium, le magnésium, les vitamines ou encore les antioxydants qu’ils contiennent - mais ils favorisent également, l’élimination du cholestérol. Commencer par manger deux fruits par jour, c’est donc un chemin, simple et agréable, vers le recommandé « cinq fruits et légumes par jour » !

Ouvrons l’œil sur les graisses cachées. Lorsqu’on parle de graisses, on pense souvent beurre et huile. Or, ces ingrédients ne sont pas les seules graisses que nous consommons. Deux tiers de nos apports en graisses sont des lipides invisibles ou cachés. Il sont présents dans les viandes grasses, les charcuteries, les fromages gras, les pâtisseries, les sauces, etc. À titre d’exemple, pour 100g de produit, on compte 34g de graisses pour des chips, 54g pour des cacahuètes grillées, 30g pour du chocolat ou du salami ou encore 80g de graisses pour de la mayonnaise. Sachant qu’un lien existe entre une consommation excessive de lipides, le développement des maladies cardiovasculaires et l’apparition de l’ obésité, il semble important d’être vigilant par rapport à cette consommation de graisses cachées. Alors, pourquoi ne pas privilégier des modes de cuisson qui font appel à très peu de matières grasses comme, la cuisson à l’eau, à la vapeur, au court-bouillon, à la poêle antiadhésive ou encore en papillote ?

Si vous souhaitez obtenir gratuitement la brochure « Alimentation, saveurs et santé », vous pouvez contacter Véronique Janzyk de la Cellule communication de l’Observatoire de la Santé du Hainaut au 065/ 87.96.14 ou par courriel à cellule.communication@hainaut.be

article publié en juin 2011

- juin 2011 -