Comment faire pour limiter le sel au quotidien ?

Limiter le sel est plus facile qu’on ne le croit !

Conseils pour limiter sa consommation de sel au quotidien

Ce qu’il faut retenir : Objectif moins de sel !

Préservons notre santé – comment faire pour limiter le sel ?

Mangeons le plus possible des aliments bruts et frais.
Goûtons notre plat avant de le saler.
Limitons l’ajout du sel quand nous cuisinons ou à table lors des repas.
Retirons la salière de la table pour éviter de resaler systématiquement.
Remplaçons le sel par des épices et des herbes, aromates pour donner de la saveur à nos plats. Les bouillons en cube sont quant à eux à limiter car très salés.
Rinçons les aliments en conserve pour éliminer l’eau salée.
Limitons les plats ultra-transformés, les plats préparés, les charcuteries, les sauces (essayons de faire ses propres sauces à la maison), les chips, les viennoiseries, certains fromages qui peuvent être très salés (par exemple, les fromages à pâte persillée), autres snacks …
En faisant nos courses, choisissons des aliments pauvres en en sel. Comment ? Pensons à regarder la liste des ingrédients sur les étiquettes des emballages. Ils sont mentionnés de la plus grande quantité à la petite quantité présente dans le produit. Cela nous aidera à savoir s’il y’a du sel ajouté !
Et si nous utilisons un peu de sel, préférons-le iodé : l’iode est un oligo-élément essentiel pour la glande thyroïde et la régulation du corps.

Pour rester en bonne santé, pensons chaque jour à limiter le sel ! Consommer moins salé, c’est possible !

Le sel présent dans de nombreux aliments

Le sel visible

Nous ajoutons souvent du sel lorsque nous cuisinons un plat ou directement à table dans notre assiette. Beaucoup d’entre nous ont l’habitude de resaler leurs plats presque automatiquement, même sans l’avoir d’abord goûté.

Pourquoi limiter le sel ?

Le sel est naturellement présent en petites quantités dans de nombreux aliments. Mais il est aussi présent en grande quantité dans les aliments transformés que nous consommons régulièrement. Par exemple, dans le pain, la charcuterie, les poissons fumés, les fromages, les saucisses, les soupes industrielles, les pizzas, les snacks salés, les quiches, les plats préparés, les céréales pour le petit-déjeuner, les biscuits… Le sel peut-être caché !

Le sel est présent dans de nombreux produits ultra-transformés

Consommer trop de sel, quel est le problème ?

Le sodium est un élément présent dans le sel. La principale source de sodium est le sel de table. Actuellement dans le monde, quasiment tout le monde consomme trop de sodium (plus du double de la recommandation de l’OMS). Cela augmente le risque de développer des maladies cardiovasculaires et d’autres effets sur la santé.
Il est donc important et recommandé que nous réduisions notre consommation de sel.

Sources

Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire, Environnement. (2016, 25 mars). Stop le sel. Santé publique, Sécurité de la Chaîne alimentaire, Environnement. Consulté le 5 mars 2024 sur : https://www.health.belgium.be/fr/stop-le-sel
Organisation Mondiale de la Santé. (2023, 14 septembre). Réduction du sodium. OMS. Consulté le 5 mars 2024 : https://www.who.int/fr/news-room/fact-sheets/detail/salt-reduction
Organisation Mondiale de la Santé. (2023, 9 mars). Communiqué de presse. OMS. Des efforts massifs sont nécessaires pour réduire la consommation de sel et protéger des vies. Consulté le 9 août 2024 : https://www.who.int/fr/news/item/09-03-2023-massive-efforts-needed-to-reduce-salt-intake-and-protect-lives
Organisation Mondiale de la Santé. (2024, 28 juin). Communiqué de presse. OMS. La population de la Région européenne de l’OMS est davantage exposée au risque de carence en iode en raison de l’évolution des régimes alimentaires. Consulté le 9 août 2024 : https://www.who.int/europe/fr/news/item/28-06-2024-people-in-the-who-european-region-at-greater-risk-of-iodine-deficiency-due-to-changing-diets